기본적인 요리법
1.
히포크라테스 스프 (거슨요법 p191)
l 샐러리 3-4개
l 3개의 중간크기의
양파
l 다진 마늘 몇 개 (대여섯개 정도. 맛을 내기위한 용도임. 기호에 따라 더 넣어도 됨)
l 파슬리 약간
l 700g 혹은
그 이상의 토마토
l 500g의
감자
l 모든 재료를 깍뚝썰기한다. 물을 재료의 높이까지만 넣는다. 물이 끓으면 바로 낮은 불에 1.5시간에서 2시간 정도 끓인다. 모든 거슨요법의 음식은 낮은 불에서 천천히 조리하는
것이 중요한 포인트다. 재료가 연해지면 믹서기에 간다. 스프가
식을 때 까지 놔두고 다 식으면 유리나 스테인레스 용기에 담아서 냉장고에 보관한다. 한번 만든 스프는
최대 2일까지 저장가능하다.
2.
오트밀죽 (귀리죽) 한그릇
l 오트밀 150g 에 물
350g을 넣는다. 물이 끓으면 바로 낮은불로 바꾼다. 간간히
휘젓고 8분후에 종료.
3.
그루엘 (오트밀죽 주스)
l 물과 오트밀을 5:1의 비율로 냄비에 넣고 끓인다. 물이 끓기 시작하면 바로 낮은 불로 25분 정도 끓인다. 채반으로 걸러서 주스만 먹고 건더기는 버린다.
